Faites voyager vos papilles, et dégustez les meilleures épices du monde en Inde !

L’odeur l’Inde n’est pas uniquement le parfum délicat de la rose, du jasmin ou l’agréable odeur de la fleur de frangipanier. Il y aussi l’odeur des épices qui parfume les ruelles de chaque ville du pays des maharajas, dans la culture indienne, l’épice est essentielle pour la cuisine.

Le mélange d’épice le plus réputé en Inde est le « curry », ce mot est l’anglicisation du mot « Kari » qui veut dire sauce aux épices, mais en Inde, le curry ne se présente pas en tant que simple poudre. C’est un mélange d’épices telles que coriandre, curcuma, gingembre, muscade, cardamome, et graines de pavot. Tel un artiste peintre, le cuisinier indien a environ une trentaine d’épice sur sa palette avec lesquelles il peut réaliser des mélanges appelés « Masalas ». Très souvent, ces épices possèdent des propriétés médicinales. Les épices, tout comme l’ingrédient de base, varient d’une région à l’autre. Du Kerala au Rajasthan vous ne dégusterez pas les mêmes saveurs !
L’immense diversité de l’Inde en terme de climat, culture, langues, ethnies, et géographie se reflète également dans sa culture culinaire. Le terme  « curry »  ne parvient pas à décrire la grande variété et les mélanges d’herbes et d’épices qui, depuis la nuit des temps, ont été utilisés pour donner à cette cuisine des saveurs particulière et très inattendus.
Un voyage en Inde c’est l’occasion de faire découvrir a ses papilles de nouvelles saveurs qui raviront petits et grands !